パン工房ひとたねさんからメッセージ

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パン工房ひとたねさんからメッセージ

冷え冷えの丹波です。
ひとたね農園では、自家用できんかんやみかんの木も育てていますが、柚子は育てていません。でも毎年、どこからともなく集まってきて、結構柚子だらけになります。
実は絞って、鰹節や昆布と一緒に醤油に入れて、自家製ポン酢を。
皮は、柚子茶もよいのですが、私は柚子ピールを作ります。
やる気があれば、皮を使って柚子胡椒も作りたいところですが、今年はそのやる気がなかったようです(笑)
てりてりつやつやの柚子ピール。ほろ苦くて、でもさわやかな香り。この柚子ピールとチョコを合わせたパンを思案中。来週には登場させられるかな。

ひとたねパン工房、明日(13日)通常通り営業します。明日も冷え冷えの予報です。どうぞ暖かくしてお越しください。ロマネスコも販売しますよ。